Українська олія вже в ізраїльських супермаркетах: експорт України впав майже вдвічі, але Ізраїль залишився одним з головних покупців

FERMA і Roshen на наших полицях, українське масло в 25-кілограмових блоках для харчової промисловості, сотні тонн поставок за вісім місяців. Україна втрачає експортну виручку, а Ізраїль входить у трійку найбільших покупців її вершкового масла. Скільки ми його купуємо, де продається українська продукція і яку частину ізраїльського ринку вона здатна зайняти до кінця 2026 року?

Автор: Станіслав Шифер

Україна за січень–серпень 2026 року експортувала 6,2 тисячі тонн вершкового масла — на 47,5% менше, ніж за аналогічний період минулого року. У грошах падіння ще відчутніше: експортна виручка скоротилася на 59,4%, до 34,4 млн доларів. Такі дані Державної митної служби України 22 вересня опублікувало AgroTimes.

Для Ізраїлю в цій статистиці знайшлася своя подробиця. Поки українські виробники втрачають зовнішні ринки, наша країна залишається одним з основних покупців їхньої продукції.

У першій трійці — Молдова з часткою 44,8%, Азербайджан з 16,3% і Ізраїль з 10,1%. На ці три напрямки припадає понад 71% українського експорту масла.

І мова зовсім не про якісь спеціальні поставки виключно для вихідців з України. Українське масло вже продається в звичайних ізраїльських супермаркетах, причому під марками, назви яких далеко не кожному покупцеві розкажуть про країну походження.

Скільки українського масла отримує Ізраїль

Якщо застосувати частку Ізраїлю в 10,1% до загальної української експортної виручки, виходить приблизно 3,47 млн доларів за перші вісім місяців 2026 року.

Середня експортна вартість тонни українського масла за цей період склала близько 5550 доларів. При перерахунку за такою ціною ізраїльські закупівлі відповідають приблизно 625 тоннам.

Тут необхідно зауважити: це редакційний розрахунок, а не опублікована окрема митна статистика в кілограмах. Конкретні ізраїльські контракти можуть відрізнятися за ціною від загального українського експортного показника.

Але напрямок торгівлі добре простежується і за попередніми роками.

За даними World Bank WITS, у 2023 році Ізраїль імпортував з України близько 1069 тонн масла та інших молочних жирів вартістю 6,44 млн доларів. У 2024-му поставки скоротилися до 407 тонн на 2,93 млн доларів. Це становило 7,3% всього ізраїльського імпорту відповідної товарної групи за фізичним обсягом.

У 2025 році закупівлі знову зросли. Україна поставила Ізраїлю масла та молочних жирів приблизно на 6,12 млн доларів при загальному ізраїльському імпорті даної категорії на 50,8 млн. Українська частка досягла приблизно 12% у грошовому вираженні.

Важлива деталь для розуміння статистики: міжнародна митна група HS 0405 об’єднує вершкове масло та інші молочні жири. Це не виключно звичні 200-грамові пачки, які ізраїльтяни купують на сніданок.

Тому частка України в імпорті та її частка в загальному споживанні Ізраїлю — не одне і те ж.

FERMA і Roshen: що саме українці постачають в наші супермаркети

Одна з найбільш помітних українських марок — FERMA, продукція компанії Terra Food. В Ізраїлі продається натуральне вершкове масло жирністю 82,5%, виготовлене з пастеризованих вершків і розфасоване в пачки по 200 грамів.

У каталозі порівняння цін CHP воно проходить під назвою חמאה FERMA 82.5%. Його штрихкод — 4820217240114.

Продукт представлений у каталогах Shufersal, Carrefour, Victory, Yohananof, Keshet Teamim, Tiv Taam та інших мережах. Наявність, звісно, залежить від конкретного філіалу. У вересневих пропозиціях зустрічаються ціни як близько 9–10 шекелів за пачку, так і значно вище.

Другий приклад — Roshen 82,5%. В Ізраїлі під цією назвою продаються два варіанти українського масла в 200-грамовій упаковці. У складі вказані пастеризовані вершки, країна виробництва — Україна.

Їхня присутність на ізраїльських полицях не новина останніх тижнів. Ще навесні 2025 року видання Ynet розповідало про поширення українського масла FERMA і Roshen, яке тоді поступово займало місце подорожчавших європейських марок. Імпортером виступала компанія Diler B.M.D. International.

Але є й інша частина торгівлі, яку в супермаркетах не побачиш.

Ізраїльська компанія KFI пропонує українське несолоне масло жирністю 82%, вироблене Тернопільським молочним заводом — PJSC Ternopil Dairy Factory.

У специфікації вказані споживчі упаковки по 200 грамів і промислові блоки по 25 кілограмів. Останні призначені для підприємств, що використовують вершкове масло при виробництві інших продуктів. Це можуть бути кондитерські вироби, хлібобулочна продукція та готові харчові товари.

Компанія також вказує сертифікацію ISO 22000 і кашрут Badatz Beit Yosef, в тому числі статус «Халав Ісраель» для Песаха. Для дотримуючихся кашруту ізраїльтян це суттєва інформація: «Халав Ісраель» означає молоко, виробництво якого контролюється відповідно до певних вимог єврейського релігійного закону.

Митні записи дають додаткове підтвердження того, що Україна постачає в Ізраїль саме натуральне вершкове масло, а не тільки молочні спреди. У документах зустрічаються категорії 0405101100 — масло в споживчій упаковці до кілограма, і 0405101900 — інші форми натурального масла жирністю не вище 85%. Окремі партії другого типу досягають 25 тонн.

До речі, торгові записи не дозволяють автоматично стверджувати, що кожна така партія мала жирність рівно 82,5%. Це показник конкретного продукту, а не всієї української експортної категорії.

Яка частка ізраїльського ринку може дістатися українському маслу

І ось тут варто подивитися на цифри самого Ізраїлю.

За даними огляду Міністерства сільського господарства, які 28 червня 2026 року опублікувало видання Calcalist, за 2025 рік в Ізраїлі було продано 15,8 тисячі тонн вершкового масла. З них 62% припало на столове масло і 38% — на промислове споживання.

Причому ці два сегменти влаштовані по-різному.

Близько 83% столового масла вироблялося безпосередньо в Ізраїлі, переважно компанією Tnuva. А ось промислове виробництво набагато сильніше залежить від зовнішніх постачальників: імпорт забезпечував 59% відповідного сегмента.

Якщо нинішній темп українського експорту в Ізраїль збережеться до кінця 2026 року, обсяг поставок може скласти близько 900–975 тонн.

При порівнянні з повним ізраїльським ринком 2025 року виходить приблизно 6% річного споживання.

Це прогнозна оцінка, а не офіційно зафіксована частка українського масла в Ізраїлі. Вона передбачає, що поставки продовжаться приблизно в колишньому темпі, а загальний обсяг ізраїльського ринку суттєво не зміниться.

Для масштабу — шість відсотків означають майже тисячу тонн масла за рік. І це продукція, яка може потрапляти не тільки безпосередньо в холодильники покупців, але й на ізраїльські харчові підприємства.

При цьому падіння закупівельної ціни не означає, що масло обов’язково дешевшає і в магазині. Згідно з тим же оглядом ізраїльського Мінсільгоспу, після відкриття ринку імпорту і скасування державного контролю цін вартість імпортного масла для споживача зросла з 37,6 шекеля за кілограм у 2021 році до 65,5 шекеля в 2025-му.

Український завод продає продукт за однією ціною. Ізраїльський покупець отримує його вже після транспортування, перевірки, сертифікації, зберігання, роботи імпортера і роздрібної мережі. Вся різниця між цими двома цінами далеко не завжди пов’язана з самим виробником.

Цю особливість ринку НАновини — Новини Ізраїлю | Nikk.Agency вже детально розбирали в матеріалі про зростання українських поставок молочної продукції: за січень–липень 2026 року Ізраїль закупив української молочки майже на 10 млн доларів, однак розширення імпорту поки не гарантує зниження цін для ізраїльських сімей.

Чому українське масло втрачає покупців, хоча виробництво зростає

Для розуміння того, що відбувається, корисно повернутися до попереднього року.

У 2025-му Україна експортувала близько 15 тисяч тонн вершкового масла, заробивши приблизно 107 млн доларів. Це був дуже помітний ріст порівняно з 2024 роком. Але вже в 2026-му ситуація змінилася: попит на зовнішніх ринках ослаб, а світові ціни пішли вниз.

На торгах Global Dairy Trade 15 вересня вершкове масло подешевшало на 5,7%, до 4760 доларів за тонну. GDT — міжнародна торгова платформа, ціни якої використовуються як один з орієнтирів для світового молочного ринку. Мова не про роздрібну ціну масла в Ізраїлі, а про великі міжнародні контракти.

За оцінкою українських галузевих аналітиків, важливу роль зіграли збільшення пропозиції молочної продукції в ЄС та інших великих виробничих регіонах, а також падіння цін на молочні жири. Європейський ринок вже не забезпечує українським виробникам колишніх умов продажу. Навіть доступ у рамках безмитних квот не вирішує проблему, якщо запропонована покупцем ціна стає невигідною.

На цьому фоні примітні дві цифри.

За перші сім місяців 2026 року Україна вивезла 5,6 тисячі тонн масла на 31,1 млн доларів. За вісім місяців — 6,2 тисячі тонн на 34,4 млн. Значить, серпень додав приблизно 600 тонн і 3,3 млн доларів. Липневий експорт, для порівняння, становив близько 1070 тонн.

При цьому внутрішнє виробництво не зупинилося. За даними Державної служби статистики України, за перше півріччя підприємства виробили 40,8 тисячі тонн вершкового, топленого масла та інших молочних жирів відповідної категорії — на 7,9% більше, ніж роком раніше.

Виходить не найприємніша ситуація для виробника: випускати продукції стали більше, а продавати за кордон виходить менше і дешевше.

Україна одночасно різко збільшує закупівлі імпортних молочних товарів. За даними Союзу молочних підприємств України, за січень–серпень 2026 року експорт всієї молочної продукції знизився на 20,5%, до 176,9 млн доларів. Імпорт зріс на 24,7%, до 247,2 млн.

Торговий баланс змінився з позитивних 24,1 млн доларів роком раніше на негативні 70,3 млн. А імпорт самого вершкового масла в натуральному вираженні збільшився в 2,6 рази. Частка масла і молочних жирів в серпневій експортній виручці молочної галузі тим часом впала з 36% до 15%.

Сама по собі ситуація не означає, що українські підприємства перестали забезпечувати внутрішній ринок. Імпортуються різні категорії товарів, з різними характеристиками і цінами. Але колишня структура торгівлі помітно змінюється, і для переробників це вже серйозний виклик.

Чому для Ізраїлю ця історія ширша однієї пачки масла

На наших полицях українська продукція присутня і в інших молочних категоріях. Наприклад, 28 вересня НАновини розповідали про російські удари по підприємству «Рудь» в Житомирі, відомому своїми поставками кошерного морозива в Ізраїль.

Це інша частина тієї ж економічної зв’язку. Підприємства в Україні намагаються зберегти виробництво, експорт і покупців в умовах війни, пошкодження інфраструктури і додаткових логістичних витрат.

Для Ізраїлю українське масло — ще одне джерело імпортної продукції на ринку, де місцеві виробники зберігають сильні позиції. Для України — можливість утримати експортні продажі, коли європейські ціни і зовнішня конкуренція змушують шукати додаткові напрямки.

Чи зможе це відобразитися на цінах в наших магазинах? Поки підстав обіцяти таке немає. Навіть збільшення поставок може залишитися непомітним для сімейного бюджету, якщо додаткова конкуренція не дійде до кінцевої роздрібної ціни.

Зате покупець вже зараз може побачити результат цієї торгівлі без всяких митних таблиць. Достатньо подивитися на пачку FERMA або Roshen в звичайному ізраїльському супермаркеті: натуральне вершкове масло, українське виробництво, ізраїльська маркування і кашрут.

І за цією невеликою пачкою — цілком відчутні для двох країн сотні тонн торгівлі, які продовжують перетинати кордони навіть тоді, коли загальний український експорт масла падає майже наполовину.