Украинское масло уже в израильских супермаркетах: экспорт Украины рухнул почти вдвое, но Израиль остался одним из главных покупателей

FERMA и Roshen на наших полках, украинское масло в 25-килограммовых блоках для пищевой промышленности, сотни тонн поставок за восемь месяцев. Украина теряет экспортную выручку, а Израиль входит в тройку крупнейших покупателей её сливочного масла. Сколько мы его покупаем, где продаётся украинская продукция и какую часть израильского рынка она способна занять к концу 2026 года?

Автор: Стас Шифер

Украина за январь–август 2026 года экспортировала 6,2 тысячи тонн сливочного масла — на 47,5% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. В деньгах падение ещё ощутимее: экспортная выручка сократилась на 59,4%, до 34,4 млн долларов. Такие данные Государственной таможенной службы Украины 22 сентября опубликовало AgroTimes.

Для Израиля в этой статистике нашлась своя подробность. Пока украинские производители теряют внешние рынки, наша страна остаётся одним из основных покупателей их продукции.

В первой тройке — Молдова с долей 44,8%, Азербайджан с 16,3% и Израиль с 10,1%. На эти три направления приходится более 71% украинского экспорта масла.

И речь вовсе не о каких-то специальных поставках исключительно для выходцев из Украины. Украинское масло уже продаётся в обычных израильских супермаркетах, причём под марками, названия которых далеко не каждому покупателю расскажут о стране происхождения.

Сколько украинского масла получает Израиль

Если применить долю Израиля в 10,1% к общей украинской экспортной выручке, получается приблизительно 3,47 млн долларов за первые восемь месяцев 2026 года.

Средняя экспортная стоимость тонны украинского масла за этот период составила около 5550 долларов. При пересчёте по такой цене израильские закупки соответствуют приблизительно 625 тоннам.

Здесь необходима оговорка: это редакционный расчёт, а не опубликованная отдельная таможенная статистика в килограммах. Конкретные израильские контракты могут отличаться по цене от общего украинского экспортного показателя.

Но направление торговли хорошо прослеживается и по предыдущим годам.

По данным World Bank WITS, в 2023 году Израиль импортировал из Украины около 1069 тонн масла и других молочных жиров стоимостью 6,44 млн долларов. В 2024-м поставки сократились до 407 тонн на 2,93 млн долларов. Это составляло 7,3% всего израильского импорта соответствующей товарной группы по физическому объёму.

В 2025 году закупки вновь выросли. Украина поставила Израилю масла и молочных жиров примерно на 6,12 млн долларов при общем израильском импорте данной категории на 50,8 млн. Украинская доля достигла приблизительно 12% в денежном выражении.

Важная деталь для понимания статистики: международная таможенная группа HS 0405 объединяет сливочное масло и другие молочные жиры. Это не исключительно привычные 200-граммовые пачки, которые израильтяне покупают к завтраку.

Поэтому доля Украины в импорте и её доля в общем потреблении Израиля — не одно и то же.

FERMA и Roshen: что именно украинцы поставляют в наши супермаркеты

Одна из наиболее заметных украинских марок — FERMA, продукция компании Terra Food. В Израиле продаётся натуральное сливочное масло жирностью 82,5%, изготовленное из пастеризованных сливок и расфасованное в пачки по 200 граммов.

В каталоге сравнения цен CHP оно проходит под названием חמאה FERMA 82.5%. Его штрихкод — 4820217240114.

Продукт представлен в каталогах Shufersal, Carrefour, Victory, Yohananof, Keshet Teamim, Tiv Taam и других сетей. Наличие, естественно, зависит от конкретного филиала. В сентябрьских предложениях встречаются цены как около 9–10 шекелей за пачку, так и заметно выше.

Второй пример — Roshen 82,5%. В Израиле под этим названием продаются два варианта украинского масла в 200-граммовой упаковке. В составе указаны пастеризованные сливки, страна производства — Украина.

Их присутствие на израильских полках не новость последних недель. Ещё весной 2025 года издание Ynet рассказывало о распространении украинского масла FERMA и Roshen, которое тогда постепенно занимало место подорожавших европейских марок. Импортёром выступала компания Diler B.M.D. International.

Но есть и другая часть торговли, которую в супермаркетах не увидишь.

Израильская компания KFI предлагает украинское несолёное масло жирностью 82%, произведённое Тернопольским молочным заводом — PJSC Ternopil Dairy Factory.

В спецификации указаны потребительские упаковки по 200 граммов и промышленные блоки по 25 килограммов. Последние предназначены для предприятий, использующих сливочное масло при производстве других продуктов. Это могут быть кондитерские изделия, хлебобулочная продукция и готовые пищевые товары.

Компания также указывает сертификацию ISO 22000 и кашрут Badatz Beit Yosef, в том числе статус «Халав Исраэль» для Песаха. Для соблюдающих кашрут израильтян это существенная информация: «Халав Исраэль» означает молоко, производство которого контролируется в соответствии с определёнными требованиями еврейского религиозного закона.

Таможенные записи дают дополнительное подтверждение того, что Украина поставляет в Израиль именно натуральное сливочное масло, а не только молочные спреды. В документах встречаются категории 0405101100 — масло в потребительской упаковке до килограмма, и 0405101900 — другие формы натурального масла жирностью не выше 85%. Отдельные партии второго типа достигают 25 тонн.

Кстати, торговые записи не позволяют автоматически утверждать, что каждая такая партия имела жирность ровно 82,5%. Это показатель конкретного продукта, а не всей украинской экспортной категории.

Какая доля израильского рынка может достаться украинскому маслу

И вот тут стоит посмотреть на цифры самого Израиля.

По данным обзора Министерства сельского хозяйства, которые 28 июня 2026 года опубликовало издание Calcalist, за 2025 год в Израиле было продано 15,8 тысячи тонн сливочного масла. Из них 62% пришлось на столовое масло и 38% — на промышленное потребление.

Причём эти два сегмента устроены по-разному.

Около 83% столового масла производилось непосредственно в Израиле, преимущественно компанией Tnuva. А вот промышленное производство гораздо сильнее зависит от внешних поставщиков: импорт обеспечивал 59% соответствующего сегмента.

Если нынешний темп украинского экспорта в Израиль сохранится до конца 2026 года, объём поставок может составить порядка 900–975 тонн.

При сопоставлении с полным израильским рынком 2025 года получается примерно 6% годового потребления.

Это прогнозная оценка, а не официально зафиксированная доля украинского масла в Израиле. Она предполагает, что поставки продолжатся приблизительно в прежнем темпе, а общий объём израильского рынка существенно не изменится.

Для масштаба — шесть процентов означают почти тысячу тонн масла за год. И это продукция, которая может попадать не только непосредственно в холодильники покупателей, но и на израильские пищевые предприятия.

При этом падение закупочной цены не означает, что масло обязательно дешевеет и в магазине. Согласно тому же обзору израильского Минсельхоза, после открытия рынка импорту и отмены государственного контроля цен стоимость импортного масла для потребителя выросла с 37,6 шекеля за килограмм в 2021 году до 65,5 шекеля в 2025-м.

Украинский завод продаёт продукт по одной цене. Израильский покупатель получает его уже после транспортировки, проверки, сертификации, хранения, работы импортёра и розничной сети. Вся разница между этими двумя ценами далеко не всегда связана с самим производителем.

Эту особенность рынка НАновости — Новости Израиля | Nikk.Agency уже подробно разбирали в материале о росте украинских поставок молочной продукции: за январь–июль 2026 года Израиль закупил украинской молочки почти на 10 млн долларов, однако расширение импорта пока не гарантирует снижения цен для израильских семей.

Почему украинское масло теряет покупателей, хотя производство растёт

Для понимания происходящего полезно вернуться к предыдущему году.

В 2025-м Украина экспортировала около 15 тысяч тонн сливочного масла, заработав приблизительно 107 млн долларов. Это был очень заметный рост по сравнению с 2024 годом. Но уже в 2026-м ситуация изменилась: спрос на внешних рынках ослаб, а мировые цены пошли вниз.

На торгах Global Dairy Trade 15 сентября сливочное масло подешевело на 5,7%, до 4760 долларов за тонну. GDT — международная торговая площадка, цены которой используются как один из ориентиров для мирового молочного рынка. Речь не о розничной цене масла в Израиле, а о крупных международных контрактах.

По оценке украинских отраслевых аналитиков, важную роль сыграли увеличение предложения молочной продукции в ЕС и других крупных производящих регионах, а также падение цен на молочные жиры. Европейский рынок уже не обеспечивает украинским производителям прежних условий продажи. Даже доступ в рамках беспошлинных квот не решает проблему, если предложенная покупателем цена становится невыгодной.

На этом фоне примечательны две цифры.

За первые семь месяцев 2026 года Украина вывезла 5,6 тысячи тонн масла на 31,1 млн долларов. За восемь месяцев — 6,2 тысячи тонн на 34,4 млн. Значит, август добавил приблизительно 600 тонн и 3,3 млн долларов. Июльский экспорт, для сравнения, составлял около 1070 тонн.

При этом внутреннее производство не остановилось. По данным Государственной службы статистики Украины, за первое полугодие предприятия произвели 40,8 тысячи тонн сливочного, топлёного масла и других молочных жиров соответствующей категории — на 7,9% больше, чем годом ранее.

Получается не самая приятная ситуация для производителя: выпускать продукции стали больше, а продавать за рубеж получается меньше и дешевле.

Украина одновременно резко увеличивает закупки импортных молочных товаров. По данным Союза молочных предприятий Украины, за январь–август 2026 года экспорт всей молочной продукции снизился на 20,5%, до 176,9 млн долларов. Импорт вырос на 24,7%, до 247,2 млн.

Торговое сальдо сменилось с положительных 24,1 млн долларов годом ранее на отрицательные 70,3 млн. А импорт самого сливочного масла в натуральном выражении увеличился в 2,6 раза. Доля масла и молочных жиров в августовской экспортной выручке молочной отрасли тем временем упала с 36% до 15%.

Сама по себе ситуация не означает, что украинские предприятия перестали обеспечивать внутренний рынок. Импортируются разные категории товаров, с различными характеристиками и ценами. Но прежняя структура торговли заметно меняется, и для переработчиков это уже серьёзный вызов.

Почему для Израиля эта история шире одной пачки масла

На наших полках украинская продукция присутствует и в других молочных категориях. Например, 28 сентября НАновости рассказывали о российских ударах по предприятию «Рудь» в Житомире, известному своими поставками кошерного мороженого в Израиль.

Это другая часть той же экономической связи. Предприятия в Украине пытаются сохранить производство, экспорт и покупателей в условиях войны, повреждения инфраструктуры и дополнительных логистических расходов.

Для Израиля украинское масло — ещё один источник импортной продукции на рынке, где местные производители сохраняют сильные позиции. Для Украины — возможность удержать экспортные продажи, когда европейские цены и внешняя конкуренция заставляют искать дополнительные направления.

Сможет ли это отразиться на ценах в наших магазинах? Пока оснований обещать такое нет. Даже увеличение поставок может остаться незаметным для семейного бюджета, если дополнительная конкуренция не дойдёт до конечной розничной цены.

Зато покупатель уже сейчас может увидеть результат этой торговли без всяких таможенных таблиц. Достаточно посмотреть на пачку FERMA или Roshen в обычном израильском супермаркете: натуральное сливочное масло, украинское производство, израильская маркировка и кашрут.

И за этой небольшой пачкой — вполне ощутимые для двух стран сотни тонн торговли, которые продолжают пересекать границы даже тогда, когда общий украинский экспорт масла падает почти наполовину.