- 8 сентября, 2024
- 6:05 пп
- Украина
«Нет смысла сравнивать рецепт с израильским вариантом блюда. Так как яйца с томатами готовят и израильтяне, и одесситы, армяне, итальянцы. Все что вы прочтете ниже, исключительно о том, как понимаю шакшуку я», — говорит Савва Либкин.
Шакшука — это блюдо, насыщенное вкусом спелых помидоров, нежных яиц и ароматных специй. Оно не только заряжает энергией, но и доставляет настоящее наслаждение каждое утро. История шакшуки уходит корнями в Северную Африку, где она изначально готовилась как сытный завтрак. В ближневосточных странах шакшука приобрела особую популярность в качестве утреннего блюда, которое сочетает в себе богатый вкус и питательные свойства. С течением времени рецепт шакшуки адаптировался и изменялся, приобретая уникальные черты местной кухни в разных странах.
Одесский шеф-повар Савва Либкин делится своим вариантом рецепта шакшуки, который он разработал, опираясь на собственные кулинарные предпочтения и опыт. Либкин — известный кулинар, который славится своими инновационными подходами к традиционным блюдам и своим вниманием к деталям. Он отмечает, что хотя шакшука готовится в разных странах и культурах, его рецепт представляет его собственное понимание этого блюда.
Вот как Либкин готовит шакшуку:
Ингредиенты на 4 человека:
- 9-10 яиц (очень свежих и охлажденных в холодильнике, чтобы белок не растекался)
- 2 крупных микадо
- 300 г мелких красных томатов
- 1 большая луковица
- 1 головка чеснока
- Оливковое масло для жарки
Как приготовить:
- С микадо снимаем кожицу и нарезаем кубиками 2х2 см. Мелкие томаты режем вдоль пополам.
- Луковицу разрезаем пополам и мелко шинкуем.
- Очищенный чеснок тоже мелко шинкуем.
- Лук и чеснок греем на оливковом масле в большой сковороде около 10 минут на маленьком огне.
- Добавляем томаты. Увеличиваем огонь и готовим еще 10 минут.
- Посолите, поперчите.
- Увеличьте огонь до сильного кипения, чтобы соус булькал.
- Осторожно прибавьте 10 яиц, равномерно распределяя по сковородке.
- Готовьте без крышки 3 минуты, затем готовьте с крышкой до состояния, когда желтки полу жидкие и соответственно полу готовые.
- Выключите огонь и дайте шакшуке «отдохнуть» под крышкой примерно 2-3 минуты.
- За это время мелко нарежьте кинзу и посыпьте сверху.
«Шакшука — популярный завтрак среди израильтян, и ее можно готовить не только на завтрак, но и на обед и ужин. Попробуйте приготовить полезную и сытную шакшуку со шпинатом и халапеньо для разнообразия» — пишет он.
Савва Либкин, известный украинский ресторатор и шеф-повар, стал известен не только благодаря своей кухне, но и своей реакцией на недавнее заявление российского бизнесмена Артемия Лебедева. В интервью Юрию Дудю Лебедев заявил, что хотел бы открыть прямой рейс из Москвы в Одессу, чтобы регулярно посещать ресторан Либкина, называя это место идеальным для наслаждения едой и компанией. Эти слова Лебедева вызвали резкую реакцию со стороны Либкина.
Либкин, будучи потрясен заявлением, не удержался и ответил в Instagram. Он выразил свою неприязнь к высказываниям Лебедева и подчеркнул, что Одесса останется недоступной для него, независимо от его желаний.
Либкин заявил:
«Моя позиция и одновременно позиция всех одесситов в этом коротком видео. Обычно я свободно общаюсь на украинском, но этому пдарсу Артемию Лебедеву отвечу на русском, чтобы ему было точно понятно. Артемий, просто иди на хй. Одессу тебе не видать, хоть ты будешь с голубой челкой, или с желтой, или с оранжевой. Сиди в Москве, соси московский хй у путина и все. Это все, что тебе осталось. Точка.»
Савва Либкин – публичная личность, знаток одесских традиций и культуры, известный ресторатор, автор бестселлера «Моя одесская кухня» и новинки «Бизнес по-Одесски». Его заведения не просто рестораны, куда люди заходят, чтобы насладиться вкусом неповторимых блюд и встретиться с друзьями, а настоящими достопримечательностями города, которые передают весь колорит Одессы.
Переглянути цей допис в Instagram
Читайте нас в каналах Новости Израиля Nikk.Agency Новини Ізраїлю в — Telegram, — Facebook, — Google News
