- octobre 8, 2025
- 12:03 pm
- Ukraine
Kiev · 8 octobre 2025
Le houmous est le produit qui a marqué le début de l’histoire du pont gustatif entre l’Ukraine et le Moyen-Orient.
Maintenant, ce pont est sous attaque.
Un missile russe a touché l’usine de la société Yofi, située à Kiev.
L’entreprise a temporairement arrêté la production, mais l’essentiel est que les gens sont restés en vie.
Selon les représentants de GoodFoods Company, les employés ont quitté les locaux vingt minutes avant l’explosion.
La marque qui a rendu le houmous familier
Lorsque Yofi est apparue en 2010, les Ukrainiens découvraient ce produit.
Aujourd’hui, la marque occupe environ 70 % du marché, et le volume de production annuel atteint 1200 tonnes.
Ses emballages se trouvent dans presque toutes les chaînes — Silpo, Auchan, Metro, Novus, ATB.
Le houmous n’est plus quelque chose d’exotique — il est devenu une partie de l’alimentation quotidienne, et Yofi est devenue un symbole de la cuisine végétale moderne.
Selon Forbes Ukraine, en 2023, l’entreprise a gagné plus de 110 millions de UAH.
Pour le marché intérieur, ce n’est pas seulement un business, mais un exemple de la façon dont un produit de niche devient grand public.
Les personnes derrière la marque
GoodFoods Company est une entreprise ukrainienne fondée par trois entrepreneurs : Oleg Heyler, Igor Buchatsky et Andriy Vyshnevsky.
Ils n’ont pas créé un projet à la mode, ils ont construit un système — avec leurs propres recettes, logistique et qualité qui résiste à la concurrence même en temps de guerre.
Pourquoi le nom Yofi est devenu un signe de confiance
Le mot Yofi vient de l’hébreu « yofi » — « magnifique » ou « excellent ».
Court, amical, international.
Ce n’est pas juste un jeu de mots : la marque a été conçue dès le départ comme ouverte et positive.
Il n’y a pas de sous-texte politique, mais il y a une idée simple — la bonne nourriture doit être compréhensible pour tous.
L’entreprise souligne qu’elle n’est pas liée à des marques étrangères utilisant des noms similaires.
Yofi est un projet entièrement ukrainien, inspiré par des principes universels de goût et de qualité.
Assortiment Yofi : saveur du Moyen-Orient, créée en Ukraine
Dans la gamme Yofi — toute la palette des saveurs du Moyen-Orient, adaptées à la culture culinaire ukrainienne.
Chaque produit est une histoire à part, mais tous sont unis par un principe : naturalité, fraîcheur et simplicité de la composition.
La position principale de la marque est le Houmous classique.
Il reste l’étalon du goût : texture douce des pois chiches, tahini équilibré, un peu de citron et d’ail.
Ensuite commencent les variations, où Yofi révèle son caractère :
Houmous aux champignons — doux, avec une légère note crémeuse.
Houmous au piment fort — riche et épicé, pour ceux qui aiment le piquant.
Houmous aux olives — saveur classique de la Méditerranée, avec des morceaux d’olives vertes et noires.
Houmous aux tomates séchées et basilic — aromatique, avec des notes italiennes.
Houmous aux oignons frits — saveur chaude, légèrement sucrée, idéale pour les sandwiches.
Houmous « Jardin toscan » — mélange de légumes, herbes et poivrons dans une base crémeuse légère.
Houmous BBQ — saveur fumée de grill et épices barbecue.
Houmous à la sauce truffe — arôme délicat et texture épaisse pour les gourmets.
Houmous au paprika — doux, mais avec du caractère, avec une note sucrée de poivron.
Houmous à l’avocat — frais et nutritif, avec une purée d’avocat naturelle.
En plus des houmous, la marque propose d’autres amuse-gueules du Moyen-Orient :
Babaganoush — pâte traditionnelle d’aubergines grillées avec tahini et citron.
Falafel — boulettes frites de pois chiches, prêtes à être servies.
La plupart des produits sont disponibles en emballage de 250 grammes, et certains en mini-format de 110 grammes.
Durée de conservation — jusqu’à 45 jours à une température de +2…+6 °C.
Chaque produit de la gamme Yofi répond aux normes de qualité européennes, et les recettes ont été créées sur la base d’une combinaison des traditions ukrainiennes et moyen-orientales.
Le catalogue complet peut être consulté sur le site officiel de l’entreprise :
👉 yofi.com.ua
Ce que l’on sait des dommages
À la suite de l’attaque, une partie des lignes de production a été endommagée.
Le bâtiment de l’usine a subi des destructions visibles, et l’alimentation électrique a été temporairement interrompue.
L’entreprise a arrêté la production, mais GoodFoods Company a déjà commencé les travaux de restauration.
Selon les estimations préliminaires, les livraisons pourraient reprendre dans un mois.
Tous les employés sont restés dans l’effectif.
L’entreprise a annoncé qu’elle ne prévoyait pas de licenciements et préparait des solutions de rechange pour maintenir la production.
Quand une attaque contre une entreprise devient une attaque contre la vie quotidienne
L’usine Yofi n’est pas un objectif militaire.
C’est une production civile qui fournit des milliers de magasins avec des produits devenus partie intégrante de la vie ukrainienne.
Les économistes notent : de telles frappes touchent non seulement l’infrastructure, mais aussi la confiance — dans le marché, la logistique, le sentiment de normalité.
Yofi, comme des dizaines d’autres entreprises ukrainiennes, reprend le travail, même lorsque les sirènes retentissent autour.
Entre Haïfa et Kiev — une respiration commune
Bien que Yofi soit une entreprise ukrainienne, son histoire est impensable sans les motifs du Moyen-Orient.
Le produit lui-même, la philosophie du goût, même le design des emballages portent en eux un élément de dialogue culturel.
Une partie de l’équipement a été achetée auprès de fabricants italiens et israéliens.
C’est pourquoi la marque est devenue un exemple de la façon dont l’énergie ukrainienne se combine avec l’approche israélienne de la gastronomie — honnête, simple, chaleureuse.
Et après
GoodFoods Company a confirmé : la restauration de l’usine est la priorité des prochaines semaines.
Après vérification des lignes et réparation des locaux, la production reprendra.
L’entreprise prévoit de maintenir l’assortiment et la politique de prix, afin de ne pas perdre la confiance des consommateurs.
Yofi reste le leader du segment et un exemple de la capacité des entreprises ukrainiennes à survivre, même lorsque les murs s’effondrent.
