- février 11, 2026
- 8:59 pm
- Israël
Le 10 février 2026, des données ont été publiées qui changent considérablement la perception du rôle de l’Ukraine dans la chaîne alimentaire mondiale.
Même en temps de guerre, le secteur ne montre pas de survie, mais une expansion.
Des milliards d’unités de produits, des centaines de millions de dollars de revenus et de nouveaux marchés durables — c’est ainsi que se présente aujourd’hui la dynamique.
Principaux indicateurs des exportations ukrainiennes
Au cours de l’année 2025, les producteurs ont envoyé à l’étranger 2,05 milliards d’œufs. C’est 65,6% de plus qu’en 2024.
Le résultat financier est de 201,9 millions de dollars. Une croissance de presque 2,8 fois.
La demande a été alimentée par une pénurie en Europe, où la production locale a été limitée en raison de problèmes dans l’aviculture.
Pays qui ont acheté plus que les autres
L’Espagne a constitué 16,4% des importations.
Le Royaume-Uni — 11,9%.
La République tchèque — 10,3%.
La Pologne — 10,0%.
La Croatie — 8,7%.
Israël a occupé la position suivante avec une part de 7,8%.
Si l’on traduit cela en volumes réels, cela représente environ 155–160 millions d’œufs par an. Pour le commerce bilatéral, c’est un chiffre qu’on ne peut ignorer.
Ce que cette livraison signifie pour le consommateur israélien
Avec une population d’environ 9,8–10 millions de personnes, le calcul moyen donne 16–17 œufs ukrainiens par habitant.
Il est important de se rappeler : c’est une moyenne mathématique. Une partie du volume est destinée à la transformation, à l’industrie, aux boulangeries et aux restaurants.
Mais ensuite commence la comparaison la plus intéressante.
Le niveau moyen de consommation d’œufs en Israël est de 250–290 unités par personne par an. Si l’on compare les chiffres, il s’avère que l’importation ukrainienne couvre environ 6–7% du marché.
Ou, pour le dire plus simplement et plus durement : environ un œuf sur quinze.
Dans l’analyse des flux alimentaires, ce sont précisément ces formules qui transmettent le mieux l’ampleur. C’est pourquoi les rédactions, y compris НАновости — Nouvelles d’Israël | Nikk.Agency, considèrent de plus en plus ces chiffres comme un indicateur de la réelle interdépendance des économies.
Pourquoi l’Europe a augmenté ses achats
À la fin de l’année, la part des pays de l’UE dans les exportations ukrainiennes a atteint 73,4% pour les œufs et 92,6% pour les produits transformés.
La raison est la baisse de la production locale, les maladies aviaires, le long cycle de rétablissement des exploitations. Le marché a commencé à accepter tout ce qui pouvait rapidement combler le déficit.
L’Ukraine a su en profiter.
Exportation de produits à base d’œufs en ligne séparée
En 2025, 8,2 mille tonnes de ces produits ont été vendues pour un montant de 47,8 millions de dollars.
Les leaders étaient la Lettonie (24%), l’Italie (23,8%), la Pologne (17,2%) et le Danemark (12,6%).
Par rapport à l’année précédente, le volume a augmenté de 2,6%, et les revenus de 40,3%. Le prix est devenu le principal moteur.
Pourquoi c’est une histoire stratégique pour l’Ukraine
Après les pertes du début de la guerre, le secteur se rétablit progressivement. Une partie des productions a été détruite, la logistique a changé, les risques n’ont pas disparu.
En même temps, le marché intérieur est plus petit qu’avant la guerre — il y a moins de gens, le pouvoir d’achat est plus faible.
C’est pourquoi l’exportation n’est pas seulement un profit. C’est le fondement de l’existence du secteur.
Chaque grand contrat, y compris les livraisons en Israël, aide à maintenir les emplois et à planifier l’avenir.
Les résultats de 2025 fixent une nouvelle réalité : les produits ukrainiens sont devenus un élément permanent sur les étagères des pays qui s’appuyaient auparavant sur d’autres fournisseurs. Et le marché ne compte plus renoncer à cette présence.
