Маца Made in Ukraine для всего мира: Моше Асман рассказал о расширении производства в Умани и Днепре

2 августа 2026 года Главный Раввин Украины Моше Реувен Асман рассказал о работающем в стране производстве мацы, которая под маркировкой Made in Ukraine отправляется еврейским общинам по всему миру. Раввин сообщил, что посетил одну из производственных площадок в Умани. Еще одна мацепекарня действует в Днепре.

По словам Моше Асмана, сейчас предприятие расширяется и ищет новых сотрудников. В опубликованном объявлении говорится о зарплате примерно от 60 до 80 тысяч гривен в месяц, бесплатном жилье и возможности работать в коллективе, значительную часть которого составляют украинцы и украинки с еврейскими корнями.

По официальному курсу НБУ на 3 августа 2026 года заявленная зарплата в 60–80 тысяч гривен соответствует примерно 4,1–5,5 тысячи шекелей в месяц. Для Украины это высокий уровень оплаты: предложение примерно в два–два с половиной раза превышает среднюю зарплату по стране, а с учетом бесплатного жилья выглядит особенно привлекательным для работников производства. При этом из объявления неясно, указана сумма до или после уплаты налогов.

«Мало кто знает, но в Украине уже много лет работает мацепекарня, которая делает мацу для всего мира под брендом Made in Ukraine», — написал раввин.

НАновости изучили историю предприятия и выяснили, что речь, вероятнее всего, идет о компании «Тиферет Амацот» — Tiferet HaMatzot, производящей ручную кошерную мацу в Днепре и Умани. Это не сезонная небольшая пекарня, а созданное более двух десятилетий назад украинское производство, продукцию которого действительно покупают в Израиле, США, Великобритании и других странах.

Что предлагает предприятие новым сотрудникам

Согласно публикации Моше Асмана от 2 августа 2026 года, на производстве открыты вакансии. Раввин отдельно подчеркнул, что труд сотрудников «достойно ценится».

В объявлении названы следующие условия:

При этом в публикации не указаны конкретные профессии, продолжительность смен, число рабочих дней, порядок оформления и то, идет ли речь о сумме до или после уплаты налогов. Поэтому зарплату и бесплатное проживание корректно приводить именно как условия, заявленные в объявлении Моше Асмана.

Для связи были опубликованы телефоны.

Номер днепровского предприятия также указан в открытом каталоге украинских компаний. Там сообщается, что частное предприятие «Тиферет Амацот» официально зарегистрировано 4 декабря 2002 года, его основной вид деятельности — производство хлеба и хлебобулочных изделий.

Более 20 лет украинской мацы

История «Тиферет Амацот» началась в Днепре в начале 2000-х годов. По данным Chabad org, собственное производство мацы в городе было запущено в 2002 году. До этого еврейская община Днепра, как и многие другие общины бывшего Советского Союза, получала мацу преимущественно из Москвы. После восстановления еврейской религиозной жизни в независимой Украине ситуация изменилась: Днепр стал не только самостоятельно обеспечивать себя мацой, но и отправлять ее за границу.

Согласно украинским регистрационным данным, предприятие было юридически оформлено в декабре 2002 года. В ряде публикаций открытие производственной площадки относят к 2003 году. Таким образом, к 2026 году производство работает уже около 23 лет.

Проект развивался как семейное дело, связанное с семьей Стамблеров. В 2021 году второй производственный филиал был открыт в Умани — городе, который занимает особое место в еврейской жизни Украины и ежегодно принимает десятки тысяч хасидских паломников. Руководство новой площадкой связывали с Менди Стамблером.

Сколько мацы выпускают в Днепре и Умани

Публичные данные об объемах отличаются, поскольку относятся к разным годам, сезонам и производственным площадкам.

В феврале 2022 года, непосредственно перед началом полномасштабной войны России против Украины, руководство сообщало, что на двух предприятиях работали около 90 человек. План производства на тот год составлял приблизительно 100 тонн ручной мацы.

Большую часть продукции предполагалось экспортировать в страны бывшего Советского Союза, Западную Европу и другие регионы. Отдельная часть предназначалась для 160 еврейских общин, входивших в объединение Федерации еврейских общин Украины.

В феврале 2024 года руководительница и основательница днепровского предприятия Стелла Уманская рассказывала, что только площадка в Днепре выпускает около 60 тонн мацы в год. Среди направлений поставок она назвала США, Израиль, Францию, Бельгию, Италию и Венгрию.

В сообщениях после российского ракетного удара по Умани в декабре 2025 года фигурировал показатель около 70 тонн продукции. Вероятно, разные цифры отражают объемы конкретной площадки, отдельного сезона или всего производственного объединения. Поэтому наиболее точная общая формулировка звучит так: украинские предприятия ежегодно выпускают десятки тонн ручной мацы, а заявленные совокупные планы в отдельные годы достигали 100 тонн.

Украинская маца продается в 14 странах

В декабре 2023 года украинский Forbes сообщал, что продукция «Тиферет Амацот» экспортируется в 14 стран.

Среди основных рынков назывались:

• Израиль;
• США;
• Великобритания;
• Франция;
• Бельгия;
• Италия;
• Португалия;
• Канада;
• Мексика;
• Аргентина;
• Австралия;
• Венгрия.

Предприятие получило известность благодаря сочетанию украинской пшеницы, ручного труда и строгого контроля кашрута. Украинская маца присутствовала на рынках Израиля и США еще в первые годы работы пекарни. В публикации Jewish Telegraphic Agency от марта 2004 года сообщалось, что значительная часть продукции отправлялась в Израиль, Западную Европу и Соединенные Штаты.

Для израильской аудитории эта история особенно важна. Продукт, без которого невозможно представить Песах, на протяжении многих лет производится в Украине и попадает на столы израильских семей. Это один из малоизвестных, но реальных примеров экономических и культурных связей между Украиной и Израилем.

Как отмечает НАновости — Новости Израиля, маркировка Made in Ukraine в этом случае означает не просто страну происхождения. За ней стоят украинская пшеница, рабочие места для представителей еврейских общин и сохранение религиозной традиции во время войны.

Почему ручную мацу необходимо приготовить за 18 минут

«Тиферет Амацот» производит преимущественно ручную мацу-шмуру. Слово «шмура» переводится как «охраняемая» или «бережно контролируемая».

Процесс начинается с контроля пшеницы и муки. Необходимо не допустить контакта зерна с влагой, который мог бы привести к брожению. В самой пекарне используются только два основных ингредиента — мука и вода.

После их соединения начинается строгий отсчет времени. От замешивания теста до завершения выпечки должно пройти не более 18 минут. Работники быстро замешивают тесто, делят его на части, раскатывают тонкие круглые листы, прокалывают их и отправляют в раскаленную печь.

На предприятии в Днепре установлен большой таймер, отсчитывающий каждый производственный цикл. После завершения партии рабочие поверхности и инструменты тщательно очищаются, чтобы остатки теста не начали бродить и не попали в следующую партию.

Работа требует высокой скорости и четкой координации. Именно поэтому опытные сотрудники представляют для предприятия особую ценность: нарушение последовательности или задержка могут сделать всю партию непригодной для использования на Песах.

Производство продолжилось после начала полномасштабной войны

Еще 22 февраля 2022 года, за два дня до полномасштабного российского вторжения, руководство пекарен сообщало, что старается заранее произвести как можно больше мацы на случай остановки транспорта и нарушения поставок.

Тогда представители предприятия заявили, что даже в случае начала большой войны постараются сохранить производство, поскольку еврейские общины должны получить мацу к Песаху.

Эти слова оказались не преувеличением. Производство действительно продолжило работать во время воздушных тревог, отключений электричества и российских атак на украинские города.

Российский дрон едва не уничтожил пекарню в Днепре

Вечером 29 марта 2023 года российские беспилотники атаковали Днепр. Один из дронов прорвался через украинскую противовоздушную оборону и попал в предприятие, расположенное рядом с основной днепровской мацепекарней.

Камеры наблюдения внутри здания зафиксировали яркую вспышку. От взрыва пекарню встряхнуло, после чего отключилось электричество. На соседнем объекте начался крупный пожар, угрожавший производству и запасам уже приготовленной мацы.

Украинским спасателям удалось остановить распространение огня. Сама мацепекарня уцелела и продолжила подготовку продукции к Песаху.

Ракета упала в 50 метрах от пекарни в Умани

Вторая производственная площадка оказалась под угрозой 26 декабря 2025 года, когда российские войска нанесли ракетный удар по Умани.

По данным украинских властей, в результате атаки получили ранения шесть человек, среди которых были двое детей. В городе оказались повреждены жилые дома и другая инфраструктура.

Позднее представители еврейской общины сообщили, что ракета упала приблизительно в 50 метрах от мацепекарни «Тиферет Амацот». Внутри в тот момент находились десятки сотрудников.

Взрывной волной были выбиты окна, поврежден главный вход и находившееся во дворе техническое оборудование. Никто из работников предприятия не пострадал.

Таким образом, обе площадки — и в Днепре, и в Умани — за годы полномасштабной войны оказывались в непосредственной близости от российских ударов.

Не только религиозный продукт, но и рабочие места

Мацепекарня с самого начала задумывалась не только как производственный проект. Она стала источником постоянной занятости для представителей местной еврейской общины.

Еще в 2015 году журналисты писали, что предприятие обеспечивало стабильной работой десятки евреев и неевреев в регионе, где экономическая ситуация была осложнена российской агрессией на востоке Украины. Для многих сотрудников пекарня являлась не временной сезонной подработкой, а постоянным местом работы.

Новая публикация Моше Асмана показывает, что этот социальный аспект сохранился. Теперь предприятие предлагает зарплату, которая значительно превышает средние доходы во многих украинских регионах, а также предоставляет жилье.

Вместе с тем потенциальным сотрудникам следует отдельно уточнять условия трудового договора, график, испытательный срок, размер зарплаты после налогов и требования, связанные с соблюдением правил кашрута.

Почему эта история важна для Израиля

История «Тиферет Амацот» соединяет сразу несколько тем: еврейскую традицию, украинское производство, международный экспорт и жизнь общин во время войны.

Маца из Днепра и Умани:

• продается в Израиле и США;
• поступает в европейские еврейские общины;
• бесплатно распределяется среди части нуждающихся евреев Украины;
• создает рабочие места в Днепре и Умани;
• продолжает производиться несмотря на российские атаки;
• сохраняет технологию ручной мацы-шмуры.

Для НАновости — Новости Израиля особенно показательно, что предприятие продолжает расширяться после ударов, которые могли полностью остановить производство. Украинская маца стала не только товаром для международного рынка, но и символом сохранения еврейской жизни в стране, переживающей полномасштабную войну.

Публикация Моше Асмана от 2 августа 2026 года фактически открыла широкой аудитории малоизвестную часть украинско-израильских отношений. На полках магазинов или на праздничном столе в Израиле может лежать маца, вручную приготовленная украинскими работниками в Днепре или Умани — под воздушными тревогами, с соблюдением всех религиозных требований и с надписью Made in Ukraine.