Еда снова может подорожать: войны, жара и Эль-Ниньо одновременно ударили по мировому рынку

Новая волна роста мировых цен на продукты может начаться из-за сочетания сразу нескольких факторов: российской войны против Украины, нарушения перевозок через Чёрное море, последствий войны США и Израиля против Ирана, экстремальной жары в Европе и усиливающегося Эль-Ниньо.

Предупреждение со ссылкой на Bloomberg было опубликовано 1 августа 2026 года в 21:21. Агентство отмечает, что мировой рынок продовольствия пока сохраняет устойчивость, однако одновременно оказался под давлением нескольких кризисов, каждый из которых способен ударить по урожаю, стоимости удобрений или международным перевозкам.

Россия и Украина вместе обеспечивают более четверти мировой торговли пшеницей, около двух третей экспорта подсолнечного масла и примерно десятую часть экспорта кукурузы. Поэтому происходящее в Чёрном море влияет не только на украинскую или российскую экономику, но и на стоимость хлеба, растительного масла, кормов и мяса в десятках стран.

Цены пока не взлетели, но запас прочности сокращается

Говорить о состоявшемся новом мировом продовольственном кризисе пока рано. Последние официальные данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН были опубликованы 3 июля 2026 года и относятся к июню.

Индекс мировых цен на продовольствие ФАО составил в июне 130,3 пункта. Это на 0,3% ниже майского показателя, но на 2,2% выше уровня июня 2025 года.

Мировые цены на зерновые за месяц снизились на 3,5%. Пшеница подешевела на 4,4%, а кукуруза — на 6,2%. Одновременно индекс цен на рис вырос на 3,2%, а растительные масла подорожали на 3,8%. Мясо прибавило 0,5% и достигло нового рекордного уровня.

Таким образом, Bloomberg предупреждает не о том, что все продукты уже резко подорожали, а о риске изменения ситуации во второй половине 2026 года и в 2027 году.

Пока давление сдерживают большие мировые запасы и хорошие урожаи в отдельных странах Южной Америки и Азии. ФАО прогнозирует, что в 2026 году в мире будет собрано около 2,983 млрд тонн зерновых. Это второй по величине урожай в истории, хотя он на 1,9% уступает рекордному показателю предыдущего сезона.

Однако внутри этого общего прогноза уже заметны тревожные изменения. Производство пшеницы может сократиться на 4,3%, до 806,5 млн тонн, а мировой урожай риса — на 1,8%.

Почему Чёрное море снова стало главным риском

Российско-украинская война остаётся одним из наиболее опасных факторов для мирового продовольственного рынка. Ситуация особенно резко ухудшилась в июле 2026 года.

15 июля 2026 года Reuters сообщил, что в результате усилившихся российских ракетных и беспилотных атак Украина потеряла около трети возможностей по экспорту зерна через черноморские порты.

Месячная пропускная способность украинских портов снизилась примерно до 4 млн тонн. До новой волны атак более 90% украинского аграрного экспорта направлялось через порты Одесской области.

23 июля 2026 года украинская сторона заявила, что некоторые судовладельцы временно прекратили направлять корабли в черноморские порты Украины. Решение объяснялось усилением российских атак на портовую инфраструктуру и коммерческие суда.

Проблемы возникли и на российской стороне Чёрного моря. 28 июля 2026 года три крупных российских зерновых терминала — НЗТ и КСК в Новороссийске, а также ЗТКТ в Тамани — ограничили приём зерна, доставляемого автомобильным транспортом.

Совокупная мощность этих терминалов превышает 20 млн тонн зерна в год. Ограничения были введены на фоне атак на суда, угроз портовой инфраструктуре и запрета ночного движения кораблей в Новороссийске.

31 июля 2026 года российский Союз экспортёров и производителей зерна заявил, что дальнейшая эскалация может привести к остановке экспорта через Чёрное море. К заявлениям российской отраслевой организации следует относиться как к позиции одной из сторон войны, однако сама угроза нарушения поставок действительно существует: Россия остаётся крупнейшим экспортёром пшеницы, а Украина также входит в число важнейших поставщиков зерна.

Основные события, влияющие на продовольственный рынок

Европейская жара ударила по кукурузе и подсолнечнику

Bloomberg указывает на экстремальную жару, засуху и лесные пожары в Европе, которые могут привести к крупнейшему за десятилетия сокращению производства зерновых.

Официальный доклад Объединённого исследовательского центра Еврокомиссии, опубликованный 27 июля 2026 года, подтверждает серьёзное ухудшение ситуации, хотя его выводы пока осторожнее формулировки Bloomberg.

Волны жары наблюдались в последние десять дней июня, а затем повторились примерно в середине июля. Высокие температуры сократили период формирования зерна, ускорили созревание озимых культур и заставили фермеров раньше начать уборку.

Прогнозы урожайности озимых культур в ЕС были снижены на 1–4%. Общий урожай зерновых теперь ожидается примерно на 1% ниже среднего показателя последних пяти лет. Для кукурузы и подсолнечника прогнозы были снижены заметнее — примерно на 6–7%.

Во Франции рекордные температуры совпали с недостатком влаги. На юго-западе Германии, в Австрии, Словакии и Чехии жара ещё сильнее истощила запасы воды в почве. В Венгрии и западной части Румынии усилилась засуха.

На севере и в центре Италии жара пришлась на период цветения кукурузы, что могло снизить её опыление и урожайность. В Испании высокие температуры сократили период формирования зерна.

В северо-восточной Польше, западной Латвии и Литве возникла противоположная проблема: чрезмерные осадки способны задержать уборку урожая, ухудшить качество зерна и способствовать распространению болезней растений.

Как война с Ираном добралась до продуктовых цен

Война США и Израиля против Ирана началась 28 февраля 2026 года. Для аграрного рынка главным последствием стали нарушения движения через Ормузский пролив.

Через него проходят не только нефть и сжиженный газ. До начала войны через Ормуз перевозилась примерно треть всего продаваемого в мире карбамида — наиболее распространённого азотного удобрения — и почти половина серы, транспортируемой морским путём. Сера необходима для производства фосфатных удобрений.

Уже 9 апреля 2026 года Reuters сообщил, что карбамид подорожал примерно на 80 долларов за тонну по сравнению с довоенной ценой около 470 долларов. Рынок удобрений был напряжён и до войны: Китай ограничивал экспорт, а европейские предприятия сокращали производство из-за дорогого природного газа.

13 апреля 2026 года ФАО предупредила, что длительное нарушение движения через Ормузский пролив способно привести к глобальной агропродовольственной катастрофе. Дорогие удобрения заставляют фермеров использовать их в меньшем количестве, а это снижает урожайность не сразу, а во время следующего сельскохозяйственного сезона.

14 апреля 2026 года о дефиците удобрений как об одной из главных угроз для развивающихся стран заявила Конференция ООН по торговле и развитию.

27 апреля 2026 года Reuters сообщил, что фермеры в разных странах начали пересматривать планы посевов. Из-за сочетания низких цен на зерно и дорогих удобрений производители рассматривали возможность сокращения посевных площадей или перехода на менее затратные культуры. Это создавало угрозу уже для урожая 2027 года.

Перевозки восстановились лишь частично

Промежуточное соглашение между США и Ираном было объявлено 15 июня 2026 года. После этого движение удобрений через Ормузский пролив начало постепенно восстанавливаться.

По данным Reuters от 26 июня 2026 года, после заключения соглашения через пролив вышло около 640 тысяч тонн серы и 427 тысяч тонн карбамида.

Однако к тому моменту в Персидском заливе оставались заблокированными более 500 судов. Около 600 тысяч тонн карбамида и от 300 до 400 тысяч тонн серы всё ещё ожидали возможности выйти из региона.

Аналитики предупреждали, что даже при наиболее благоприятном сценарии существенное восстановление перевозок могло начаться не раньше августа 2026 года. Кроме того, повреждённые предприятия по производству удобрений, газовые объекты и нефтеперерабатывающие мощности требовали ремонта.

Материал Reuters, опубликованный 9 июля 2026 года, показал, насколько современное сельское хозяйство зависит от доступных удобрений. Азотные удобрения производятся с использованием природного газа, поэтому рост цен на газ и нарушение поставок практически неизбежно отражаются на себестоимости пшеницы, кукурузы и риса.

Эль-Ниньо уже начался

Ещё один фактор риска — Эль-Ниньо. Это периодическое повышение температуры поверхности воды в центральной и восточной части экваториального Тихого океана, способное изменить распределение осадков по всему миру.

9 июля 2026 года американский Центр прогнозирования климата NOAA официально сообщил, что Эль-Ниньо продолжается и усиливается.

Температурное отклонение в основной зоне наблюдений Niño-3.4 достигло +1,2°C. Вероятность сохранения Эль-Ниньо до начала весны 2027 года оценивается в 97%.

Кроме того, NOAA оценивает вероятность формирования очень сильного Эль-Ниньо в период с октября по декабрь 2026 года в 81%. В таком случае явление может войти в число наиболее мощных с начала регулярных наблюдений в 1950 году. Следующее подробное обновление NOAA запланировано на 13 августа 2026 года.

Для мирового продовольственного рынка особенно опасны возможные засухи в Индии, Вьетнаме, Таиланде, Индонезии, Малайзии и Австралии.

Под угрозой могут оказаться:

рис в Южной и Юго-Восточной Азии;

пшеница в Австралии;

сахар в Индии и Таиланде;

пальмовое масло в Индонезии и Малайзии;

кукуруза и другие культуры в странах южной части Африки.

При этом даже очень сильный Эль-Ниньо не вызывает одинаковых последствий во всех странах. В одних регионах он приносит засуху, в других — сильные осадки и наводнения. NOAA отдельно подчёркивает, что высокая мощность явления увеличивает вероятность типичных последствий, но не гарантирует их в каждом конкретном регионе.

Какие продукты могут подорожать первыми

Первыми на сочетание погодных и военных рисков обычно реагируют товары, активно продаваемые на мировом рынке.

В 2026 году наиболее уязвимыми выглядят рис, растительные масла, сахар, пшеница и кукуруза.

Рис уже подорожал в июне на 3,2%. На его стоимость влияют опасения по поводу погоды в Азии, высокий спрос и рост затрат на производство и перевозки.

Растительные масла подорожали на 3,8%. Рынок одновременно зависит от урожая подсолнечника в Украине и Европе, пальмового масла в Юго-Восточной Азии и стоимости нефти, поскольку растительные масла используются при производстве биотоплива.

Затем рост цен может перейти на муку, хлеб и макаронные изделия. Подорожание кукурузы, пшеницы и подсолнечного шрота постепенно увеличивает стоимость кормов. С задержкой это отражается на мясе, яйцах и молочной продукции.

То есть потребитель может не сразу увидеть последствия закрытого порта, дорогого карбамида или засухи в Азии. Между первым нарушением поставок и изменением цен в магазине могут пройти месяцы.

Что это означает для Израиля

Для Израиля эта ситуация особенно важна из-за зависимости от импорта зерна и кормов.

В отчёте Министерства сельского хозяйства США, опубликованном 23 марта 2026 года, прогнозируется, что в сельскохозяйственном сезоне 2026/27 Израиль импортирует около 2,15 млн тонн пшеницы.

НАновости — Новости Израиля отмечает, что риск заключается не только в возможном физическом недостатке товаров. Значительная часть давления может проявиться через стоимость закупок, морского фрахта, страхования судов, топлива и хранения.

Даже при наличии зерна на мировом рынке его доставка может стать значительно дороже. Особенно это касается партий, которые должны пройти через Чёрное море, Ормузский пролив, Красное море или другие небезопасные морские маршруты.

Рост стоимости кормов способен повлиять на цены на курятину, яйца, молочную продукцию и мясо. Более дорогая пшеница отражается на стоимости муки и хлебобулочных изделий, а проблемы с подсолнечником и пальмовым маслом — на ценах растительного масла и множества готовых продуктов.

НАновости — Новости Израиля продолжит следить за изменениями на мировых продовольственных рынках, поскольку их последствия могут проявиться в израильских магазинах не сразу, а осенью 2026 года или уже в 2027 году.

Новый кризис ещё можно избежать

Мирового дефицита продовольствия по состоянию на 1 августа 2026 года нет. ФАО всё ещё ожидает второй по величине урожай зерновых в истории, а уровень мировых запасов остаётся сравнительно высоким.

Однако безопасность рынка зависит от того, не произойдут ли несколько крупных потрясений одновременно.

Если российские атаки ещё сильнее ограничат украинский экспорт, перевозки из российских портов также сократятся, Ормузский пролив снова окажется закрыт, а Эль-Ниньо ударит по урожаю риса и пальмового масла, стабилизирующие рынок запасы могут быстро перестать быть достаточной защитой.

Именно наложение нескольких кризисов делает нынешнюю ситуацию опасной. Отдельную засуху можно компенсировать урожаем в другой стране. Потерю одного маршрута можно заменить альтернативным портом. Но когда одновременно сокращаются урожаи, дорожают удобрения, блокируются суда и растёт стоимость топлива, заменить выпадающие объёмы становится значительно сложнее.

Поэтому предупреждение Bloomberg от 1 августа 2026 года следует воспринимать не как сообщение о том, что продукты уже повсеместно подорожали, а как сигнал: мировая продовольственная система подошла к периоду, когда ещё один серьёзный удар способен запустить новую волну инфляции.