ישראל הגדילה באופן חד את רכישת הקמח האוקראיני והפכה לאחד השווקים המרכזיים לדגנים

בתום שנת השיווק 2025/26, ישראל נכנסה לחמישייה הראשונה של הקונים הגדולים ביותר של קמח חיטה אוקראיני, תפסה את המקום הראשון בייבוא סוגי קמח אחרים ואת המקום השני ברכישת דגנים וגרגרים אוקראיניים. האספקה גדלה על רקע ירידה כללית ביצוא הקמח האוקראיני ותלות גבוהה של ישראל במזון מחו”ל.

ישראל חיזקה באופן ניכר את מעמדה בין הקונים של מוצרי עיבוד דגנים אוקראיניים.

במהלך שנת השיווק 2025/26, חברות אוקראיניות סיפקו לישראל 5.2 אלף טון קמח חיטה, 729 טון סוגי קמח אחרים ו-6 אלף טון דגנים וגרגרים.

הנפח הכולל של שלוש הקטגוריות הללו התקרב ל12 אלף טון.

עם זאת, מעמדה של ישראל בכל אחת מהן שונה. לכן, ההודעה שישראל הפכה לאחד היבואנים העיקריים של קמח אוקראיני דורשת הסבר מפורט יותר.

ישראל נכנסה לחמישייה הראשונה של קוני קמח חיטה

היצוא הכולל של קמח חיטה אוקראיני בעונת 2025/26 עמד על 60.3 אלף טון. זהו ירידה של 9.5% לעומת שנת השיווק הקודמת, כאשר אוקראינה ייצאה 66.7 אלף טון של מוצר זה.

הקונה הגדול ביותר נותרה מולדובה, שקיבלה 19.4 אלף טון – 32.2% מהיצוא האוקראיני.

לאחר מכן באים:

כך, ישראל תפסה את המקום החמישי בין קוני קמח החיטה האוקראיני, וסיפקה כמעט תשיעית מכלל האספקה של מוצר זה לחו”ל.

זה בולט במיוחד בהשוואה לעונה הקודמת.

בשנת השיווק 2024/25, ישראל לא הייתה אפילו בחמישייה הראשונה של יבואני קמח החיטה האוקראיני. אז, המקום החמישי היה שייך לספרד, שרכשה 2.9 אלף טון. לפיכך, נפח האספקה לישראל היה נמוך מסף זה.

העלייה ל-5.2 אלף טון מצביעה על כך שהיצוא של קמח חיטה אוקראיני לשוק הישראלי גדל לפחות בכ-79%. הדינמיקה המדויקת עשויה להיות גבוהה יותר, שכן הנתון הנפרד של ישראל לעונת 2024/25 לא נכלל בחמישייה הראשונה שפורסמה.

חשוב גם שהכיוון הישראלי התרחב בתקופה שבה היצוא הכולל של קמח חיטה אוקראיני, להיפך, הצטמצם.

מקום ראשון בסוגי קמח אחרים

תפקיד ישראל בקטגוריה שהסטטיסטיקה האוקראינית מגדירה כ”סוגי קמח אחרים” בולט עוד יותר.

בעונת 2025/26, אוקראינה ייצאה 1.7 אלף טון של מוצר זה. ישראל רכשה 729 טון – 43.6% מכלל היצוא האוקראיני בקטגוריה זו.

זה אפשר לישראל לתפוס את המקום הראשון בפער גדול:

• ישראל — 729 טון;
• מולדובה — 397 טון;
• פולין — 140 טון;
• צ’כיה — 130 טון;
• הולנד — 113 טון.

לישראל הייתה כמעט אותה כמות אספקה כמו לארבע המדינות האחרות בחמישייה הראשונה יחד.

ב”סוגים אחרים” מתכוונים בדרך כלל לקמח שלא מיוצר מחיטה: למשל, מתירס, שיפון, שעורה, שיבולת שועל, אורז, כוסמת או דגנים וצמחים אחרים. בנתונים שפורסמו על ידי האיגוד התעשייתי האוקראיני, המבנה המדויק של הרכישות הישראליות בתוך קטגוריה זו לא נחשף.

בעונה הקודמת, ישראל רכשה כ-500 טון של סוגי קמח אוקראיניים אחרים. העלייה ל-729 טון מהווה כ-46%.

במקביל, כל היצוא האוקראיני של מוצר זה הצטמצם ביותר מ-60% – מ-4.6 אלף טון בשנת 2024/25 לכ-1.7 אלף טון בשנת 2025/26. ישראל לא רק הגדילה את הרכישות שלה, אלא גם הפכה לשוק העיקרי עבור קטגוריה זו.

НАновости — חדשות ישראל מציינים: דווקא נתון זה מאפשר לדבר על ישראל כאחד הקונים העיקריים של קמח אוקראיני. בקמח חיטה רגיל המדינה נמצאת במקום החמישי, אך בסוגים אחרים היא תופסת את המקום הראשון.

מקום שני ברכישת דגנים וגרגרים

האספקה לא מוגבלת לקמח.

בעונת 2025/26, אוקראינה ייצאה 26.2 אלף טון דגנים וגרגרים. מתוכם, 6 אלף טון נשלחו לישראל.

חלקו של השוק הישראלי עמד על 22.8%.

רק מולדובה רכשה יותר – 7.4 אלף טון. אחרי ישראל נמצאות רומניה עם 3.2 אלף טון, קוסטה ריקה עם 2.3 אלף טון וליטא עם 1.2 אלף טון.

לפיכך, ישראל נמצאה בין הקונים המרכזיים בשלושה כיוונים:

• מקום חמישי בקמח חיטה;
• מקום ראשון בסוגי קמח אחרים;
• מקום שני בדגנים וגרגרים.

בסך הכל מדובר בכ-11.9 אלף טון של מוצרי דגנים אוקראיניים מוכנים או מעובדים חלקית.

ישראל תלויה בדגנים מחו”ל

הגידול באספקה מתרחש על רקע תלות מבנית של ישראל בייבוא דגנים.

לפי דוח שפורסם במרץ 2026 על ידי שירות החקלאות הזר של משרד החקלאות של ארה”ב, כ-90% מאספקת הדגנים של ישראל מסופקת על ידי ייבוא.

הייצור הישראלי מכסה רק כ-10% מהצורך של המדינה בחיטה המיועדת לתעשיית הטחינה. ייצור החיטה בעונת 2025/26 מוערך ב-60 אלף טון, בעוד הצריכה הכוללת שלה מגיעה לכ-2.3 מיליון טון.

ייבוא החיטה לישראל בעונת 2025/26 מוערך ב-2.15 מיליון טון. נפח דומה צפוי גם לעונת 2026/27.

כ-70–80% מהחיטה המיובאת לישראל מגיעה מרוסיה. הספקים החשובים הבאים הם אוקראינה ורומניה. היתרונות של אזור הים השחור הם מחירים תחרותיים, עלות הובלה נמוכה יחסית ומסלול קצר יותר לנמלים הישראליים.

עם זאת, יש להבחין בין ייבוא חיטה כחומר גלם לבין אספקת קמח מוכן.

רוב הצורך של ישראל מכוסה על ידי רכישת דגנים, אשר לאחר מכן מעובדים בתוך המדינה. רכישות חיטה לייצור קמח מתבצעות כמעט לחלוטין על ידי חברות פרטיות. דגנים מיובאים יכולים גם להתערבב עם חיטה שגודלה על ידי חוות ישראליות.

לכן, 5.2 אלף טון של קמח חיטה אוקראיני עדיין לא מגדירים את כל שוק הלחם הישראלי. עם זאת, הדינמיקה מראה שספקים אוקראיניים מרחיבים בהדרגה את נוכחותם לא רק כמוכרי חומרי גלם דגניים, אלא גם כיצרני מוצרים מוכנים.

שוק הביטחון התזונתי

עבור ישראל, יציבות אספקת הדגנים קשורה ישירות לביטחון התזונתי.

המדינה תלויה בייבוא ימי, והמסלולים עוברים דרך אזור שבו קיימים סיכונים צבאיים, פוליטיים ולוגיסטיים.

בינואר 2026, בישראל אושר חקיקה המחייבת בעלי מלאי חיטה ומזון גדולים לדווח למדינה מדי חודש על הנפחים הקיימים. המטרה הייתה לשפר את שקיפות השוק ולשפר את ההכנה למצבי חירום.

במקביל, ישראל ממשיכה להרחיב את יכולות האחסון של דגנים ושואפת לגוון את הספקים, אף על פי שדגנים מהים השחור שומרים על יתרון במחיר.

על רקע זה, הגידול ברכישת מוצרים מוכנים מאוקראינה יכול להיחשב כערוץ אספקה נוסף.

הוא לא מחליף את הייבוא הגדול של דגנים, אך מאפשר לחברות ישראליות לפזר סיכונים בין חומרי גלם למוצרים שכבר עובדו.

כפי שמראה הניתוח של НАновости — חדשות ישראל, התוצאה הבולטת ביותר של העונה קשורה אפילו לא לקמח חיטה רגיל. ישראל הפכה לקונה הגדולה ביותר של סוגי קמח אוקראיניים אחרים והשוק השני לדגנים וגרגרים אוקראיניים.

זה מעיד על הרחבת מבנה הסחר בין המדינות: אוקראינה מספקת לישראל לא רק חומרי גלם חקלאיים, אלא גם כמויות הולכות וגדלות של מוצרים עם רמת עיבוד גבוהה יותר.