Мацa Made in Ukraine для всього світу: Моше Асман розповів про розширення виробництва в Умані та Дніпрі

2 серпня 2026 року Головний Равин України Моше Реувен Асман розповів про працююче в країні виробництво маци, яка під маркуванням Made in Ukraine відправляється єврейським громадам по всьому світу. Равин повідомив, що відвідав одну з виробничих майданчиків в Умані. Ще одна мацепекарня діє в Дніпрі.

За словами Моше Асмана, зараз підприємство розширюється і шукає нових співробітників. В опублікованому оголошенні йдеться про зарплату приблизно від 60 до 80 тисяч гривень на місяць, безкоштовне житло і можливість працювати в колективі, значну частину якого складають українці та українки з єврейським корінням.

За офіційним курсом НБУ на 3 серпня 2026 року заявлена зарплата в 60–80 тисяч гривень відповідає приблизно 4,1–5,5 тисячі шекелів на місяць. Для України це високий рівень оплати: пропозиція приблизно в два–два з половиною рази перевищує середню зарплату по країні, а з урахуванням безкоштовного житла виглядає особливо привабливою для працівників виробництва. При цьому з оголошення неясно, вказана сума до чи після сплати податків.

«Мало хто знає, але в Україні вже багато років працює мацепекарня, яка робить мацу для всього світу під брендом Made in Ukraine», — написав равин.

НАновости вивчили історію підприємства і з’ясували, що мова, ймовірніше за все, йде про компанію «Тіферет Амацот» — Tiferet HaMatzot, яка виробляє ручну кошерну мацу в Дніпрі та Умані. Це не сезонна невелика пекарня, а створене понад два десятиліття тому українське виробництво, продукцію якого дійсно купують в Ізраїлі, США, Великобританії та інших країнах.

Що пропонує підприємство новим співробітникам

Згідно з публікацією Моше Асмана від 2 серпня 2026 року, на виробництві відкриті вакансії. Равин окремо підкреслив, що праця співробітників «гідно цінується».

В оголошенні названі наступні умови:

При цьому в публікації не вказані конкретні професії, тривалість змін, кількість робочих днів, порядок оформлення і те, йдеться про суму до чи після сплати податків. Тому зарплату і безкоштовне проживання коректно наводити саме як умови, заявлені в оголошенні Моше Асмана.

Для зв’язку були опубліковані телефони.

Номер дніпровського підприємства також вказаний у відкритому каталозі українських компаній. Там повідомляється, що приватне підприємство «Тіферет Амацот» офіційно зареєстровано 4 грудня 2002 року, його основний вид діяльності — виробництво хліба та хлібобулочних виробів.

Понад 20 років української маци

Історія «Тіферет Амацот» почалася в Дніпрі на початку 2000-х років. За даними Chabad org, власне виробництво маци в місті було запущено в 2002 році. До цього єврейська громада Дніпра, як і багато інших громад колишнього Радянського Союзу, отримувала мацу переважно з Москви. Після відновлення єврейського релігійного життя в незалежній Україні ситуація змінилася: Дніпро став не тільки самостійно забезпечувати себе мацою, але й відправляти її за кордон.

Згідно з українськими реєстраційними даними, підприємство було юридично оформлено в грудні 2002 року. У ряді публікацій відкриття виробничої майданчика відносять до 2003 року. Таким чином, до 2026 року виробництво працює вже близько 23 років.

Проект розвивався як сімейна справа, пов’язана з родиною Стамблерів. У 2021 році другий виробничий філіал був відкритий в Умані — місті, яке займає особливе місце в єврейському житті України і щорічно приймає десятки тисяч хасидських паломників. Керівництво новою майданчиком пов’язували з Менді Стамблером.

Скільки маци випускають в Дніпрі та Умані

Публічні дані про обсяги відрізняються, оскільки відносяться до різних років, сезонів і виробничих майданчиків.

У лютому 2022 року, безпосередньо перед початком повномасштабної війни Росії проти України, керівництво повідомляло, що на двох підприємствах працювали близько 90 осіб. План виробництва на той рік становив приблизно 100 тонн ручної маци.

Більшу частину продукції передбачалося експортувати в країни колишнього Радянського Союзу, Західну Європу та інші регіони. Окрема частина призначалася для 160 єврейських громад, що входили в об’єднання Федерації єврейських громад України.

У лютому 2024 року керівниця і засновниця дніпровського підприємства Стелла Уманська розповідала, що тільки майданчик в Дніпрі випускає близько 60 тонн маци на рік. Серед напрямків поставок вона назвала США, Ізраїль, Францію, Бельгію, Італію та Угорщину.

У повідомленнях після російського ракетного удару по Умані в грудні 2025 року фігурував показник близько 70 тонн продукції. Ймовірно, різні цифри відображають обсяги конкретної майданчика, окремого сезону або всього виробничого об’єднання. Тому найбільш точна загальна формулювання звучить так: українські підприємства щорічно випускають десятки тонн ручної маци, а заявлені сукупні плани в окремі роки досягали 100 тонн.

Українська маца продається в 14 країнах

У грудні 2023 року український Forbes повідомляв, що продукція «Тіферет Амацот» експортується в 14 країн.

Серед основних ринків називалися:

• Ізраїль;
• США;
• Великобританія;
• Франція;
• Бельгія;
• Італія;
• Португалія;
• Канада;
• Мексика;
• Аргентина;
• Австралія;
• Угорщина.

Підприємство отримало відомість завдяки поєднанню української пшениці, ручної праці та суворого контролю кашруту. Українська маца була присутня на ринках Ізраїлю та США ще в перші роки роботи пекарні. У публікації Jewish Telegraphic Agency від березня 2004 року повідомлялося, що значна частина продукції відправлялася в Ізраїль, Західну Європу та Сполучені Штати.

Для ізраїльської аудиторії ця історія особливо важлива. Продукт, без якого неможливо уявити Песах, протягом багатьох років виробляється в Україні і потрапляє на столи ізраїльських сімей. Це один з маловідомих, але реальних прикладів економічних і культурних зв’язків між Україною та Ізраїлем.

Як зазначає НАновости — Новини Ізраїлю, маркування Made in Ukraine в цьому випадку означає не просто країну походження. За нею стоять українська пшениця, робочі місця для представників єврейських громад і збереження релігійної традиції під час війни.

Чому ручну мацу необхідно приготувати за 18 хвилин

«Тіферет Амацот» виробляє переважно ручну мацу-шмуру. Слово «шмура» перекладається як «охоронювана» або «бережно контрольована».

Процес починається з контролю пшениці та борошна. Необхідно не допустити контакту зерна з вологою, який міг би призвести до бродіння. У самій пекарні використовуються тільки два основні інгредієнти — борошно і вода.

Після їх з’єднання починається строгий відлік часу. Від замішування тіста до завершення випічки має пройти не більше 18 хвилин. Працівники швидко замішують тісто, ділять його на частини, розкочують тонкі круглі листи, проколюють їх і відправляють у розпечену піч.

На підприємстві в Дніпрі встановлений великий таймер, що відраховує кожен виробничий цикл. Після завершення партії робочі поверхні та інструменти ретельно очищаються, щоб залишки тіста не почали бродити і не потрапили в наступну партію.

Робота вимагає високої швидкості і чіткої координації. Саме тому досвідчені співробітники представляють для підприємства особливу цінність: порушення послідовності або затримка можуть зробити всю партію непридатною для використання на Песах.

Виробництво продовжилося після початку повномасштабної війни

Ще 22 лютого 2022 року, за два дні до повномасштабного російського вторгнення, керівництво пекарень повідомляло, що намагається заздалегідь виробити якомога більше маци на випадок зупинки транспорту і порушення поставок.

Тоді представники підприємства заявили, що навіть у разі початку великої війни постараються зберегти виробництво, оскільки єврейські громади повинні отримати мацу до Песаху.

Ці слова виявилися не перебільшенням. Виробництво дійсно продовжило працювати під час повітряних тривог, відключень електрики і російських атак на українські міста.

Російський дрон ледь не знищив пекарню в Дніпрі

Ввечері 29 березня 2023 року російські безпілотники атакували Дніпро. Один з дронів прорвався через українську протиповітряну оборону і потрапив у підприємство, розташоване поруч з основною дніпровською мацепекарнею.

Камери спостереження всередині будівлі зафіксували яскравий спалах. Від вибуху пекарню струснуло, після чого відключилося електрика. На сусідньому об’єкті почалася велика пожежа, що загрожувала виробництву і запасам вже приготовленої маци.

Українським рятувальникам вдалося зупинити поширення вогню. Сама мацепекарня вціліла і продовжила підготовку продукції до Песаху.

Ракета впала в 50 метрах від пекарні в Умані

Друга виробнича майданчик опинилася під загрозою 26 грудня 2025 року, коли російські війська завдали ракетного удару по Умані.

За даними української влади, в результаті атаки отримали поранення шість осіб, серед яких були двоє дітей. У місті були пошкоджені житлові будинки та інша інфраструктура.

Пізніше представники єврейської громади повідомили, що ракета впала приблизно в 50 метрах від мацепекарні «Тіферет Амацот». Всередині в той момент знаходилися десятки співробітників.

Вибуховою хвилею були вибиті вікна, пошкоджено головний вхід і знаходилося у дворі технічне обладнання. Ніхто з працівників підприємства не постраждав.

Таким чином, обидві майданчики — і в Дніпрі, і в Умані — за роки повномасштабної війни опинялися в безпосередній близькості від російських ударів.

Не тільки релігійний продукт, але й робочі місця

Мацепекарня з самого початку задумувалася не тільки як виробничий проект. Вона стала джерелом постійної зайнятості для представників місцевої єврейської громади.

Ще в 2015 році журналісти писали, що підприємство забезпечувало стабільною роботою десятки євреїв і неєвреїв в регіоні, де економічна ситуація була ускладнена російською агресією на сході України. Для багатьох співробітників пекарня була не тимчасовою сезонною підробіткою, а постійним місцем роботи.

Нова публікація Моше Асмана показує, що цей соціальний аспект зберігся. Тепер підприємство пропонує зарплату, яка значно перевищує середні доходи в багатьох українських регіонах, а також надає житло.

Разом з тим потенційним співробітникам слід окремо уточнювати умови трудового договору, графік, випробувальний термін, розмір зарплати після податків і вимоги, пов’язані з дотриманням правил кашруту.

Чому ця історія важлива для Ізраїлю

Історія «Тіферет Амацот» з’єднує відразу кілька тем: єврейську традицію, українське виробництво, міжнародний експорт і життя громад під час війни.

Маца з Дніпра та Умані:

• продається в Ізраїлі та США;
• надходить у європейські єврейські громади;
• безкоштовно розподіляється серед частини нужденних євреїв України;
• створює робочі місця в Дніпрі та Умані;
• продовжує вироблятися незважаючи на російські атаки;
• зберігає технологію ручної маци-шмури.

Для НАновости — Новини Ізраїлю особливо показово, що підприємство продовжує розширюватися після ударів, які могли повністю зупинити виробництво. Українська маца стала не тільки товаром для міжнародного ринку, але й символом збереження єврейського життя в країні, що переживає повномасштабну війну.

Публікація Моше Асмана від 2 серпня 2026 року фактично відкрила широкій аудиторії маловідому частину українсько-ізраїльських відносин. На полицях магазинів або на святковому столі в Ізраїлі може лежати маца, вручну приготована українськими працівниками в Дніпрі або Умані — під повітряними тривогами, з дотриманням усіх релігійних вимог і з написом Made in Ukraine.